Kafe, restoran, lokanta ve otel gibi işletmelerde şeffaflık dönemini resmen başlatan yeni düzenleme, 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe giriyor.
Yeni düzenlemenin getirdiği en radikal değişiklik, menülerdeki et ve et ürünlerinin detaylandırılması zorunluluğu olacak. Artık işletmeler için yalnızca “köfte” veya “kebap” gibi jenerik ifadeler kullanmak yeterli olmayacak; üründe kullanılan etin dana, kuzu veya kanatlı hayvan eti mi olduğu menülerde açıkça belirtilecek. Bununla birlikte ürünlerin temel bileşenleri, hammaddeleri, alerjen madde içerikleri ile alkol veya domuz türevi bileşen içerip içermediğine ilişkin tüm hassas detaylar tüketicinin görebileceği şekilde yazılacak.
İşletmeler bu zorunlu bilgileri basılı menüler, yazı tahtaları, broşürler veya dijital ekranlar aracılığıyla sunabilecek. QR kod sistemi tercih eden mekanların ise müşterileri bu sisteme yönlendiren açık fiziksel bilgilendirmelere yer vermesi gerekecek.
Kalori Bildirimi İçin 2027 Sonuna Kadar Geçiş Esnekliği
Yönetmelik kapsamında menülere eklenecek bir diğer kritik metrik olan porsiyon kalori miktarı bildirimi için ise işletmelere daha esnek bir takvim tanındı. Kafe ve restoranların kalori bildirim yükümlülüğünü yerine getirmek için en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar geçiş süresi bulunuyor. Ancak kalori dışındaki etin kökeni, hammadde ve alerjen gibi tüm hayati bilgilerin 1 Temmuz itibarıyla menülerde eksiksiz yer alması şart.
Bu tarihten itibaren Tarım ve Orman Bakanlığı il ve ilçe müdürlüklerine bağlı gıda denetçileri sahaya inerek sıkı denetimlere başlayacak ve eksik bilgi veren işletmelere doğrudan idari para cezası kesecek.
Milyar dolarlık gıda ve perakende devlerinin yeni nesil pazarlama stratejilerini, kriz yönetimlerini ve küresel ölçekteki operasyonel adımlarını buradan inceleyebilirsiniz.
