İngiliz perakende devi Marks & Spencer, geleneksel yöntemlere kıyasla %96 daha az su kullanan ve böcek ilacı içermeyen dikey tarım üretimi yeni salata serisini raflarına taşıdı.
Gıda ve perakende sektörü, iklim krizine karşı tedarik zincirini baştan aşağı yenilemeye devam ediyor. Marks & Spencer, olağanüstü lezzete sahip ve daha uzun süre taze kalan yiyecekler üretmenin yenilikçi yollarını bulma vizyonu kapsamında mağazalarına dikey tarım yöntemiyle üretilmiş yeni salata serisini getirdi.
Tamamen kapalı ve kontrollü bir ortamda; sıcaklık, ışık ve suyun optimize edilmesiyle yetiştirilen bu ürünler, tohum ekiminden hasada kadar gelişmiş robotik sistemlerin gücünden faydalanıyor. Toprak yerine özel bir substrat üzerinde büyütülen yapraklar, dikey çiftlikteki UV ışıkları sayesinde kusursuz koşullarda gelişimini tamamlıyor.
60 Saniyede Paketleniyor, 5 Günden Fazla Dayanıyor
Bu inovatif tarım yaklaşımı sadece çevresel etkileri azaltmakla kalmıyor aynı zamanda tüketici kolaylığını da zirveye taşıyor. Ürünler topraksız bir ortamda hasat edildiği için tüketicilerin salataları yemeden önce yıkamasına gerek kalmıyor. En uygun anda toplanan ve hasattan sonraki 60 saniye içinde paketlenen yapraklar, standart bir paket salataya göre beş güne kadar daha uzun süre taze kalarak evsel gıda atıklarının azaltılmasına doğrudan katkı sağlıyor. Geleneksel yöntemlere kıyasla %96 daha az su, %97 daha az gübre kullanılan bu üretim bandında hiçbir şekilde böcek ilacı (pestisit) kullanılmıyor.
Planet Farms İş Birliğiyle Üç Özel Lezzet
M&S Food mağazalarına özel olarak sunulan seride; Turunçgil Kuzukulağı Bebek Yaprakları, Acılı Bebek Yaprakları ve Sarımsaklı Bebek Kara Lahana olmak üzere üç benzersiz çeşit yer alıyor. Projenin teknoloji ortağı Planet Farms’ın Kurucu Ortağı ve CEO’su Daniele, M&S ile yıllarca süren yakın iş birliğinin ardından Birleşik Krallık’ın ilk dikey yetiştirilen salata serisini sunmaktan son derece gurur duyduklarını belirterek bu başarının kalite ve yeniliğe olan tavizsiz yaklaşımı yansıttığını ifade ediyor.
Sürdürülebilir Tarım Planı
Dikey tarım ürünleri, M&S’in gıda tedarik zinciri boyunca 2040 yılına kadar net sıfır emisyona ulaşmayı hedeflediği ve tarım için başlattığı beş yıllık “A Planı”nın en somut adımlarından biri olarak öne çıkıyor. M&S Gıda Teknik Direktörü Andrew Clappen, gıdanın geleceğinin çevreye daha az baskı uygulayan yeni yöntemler bulmaktan geçtiğini vurguluyor.
Şirket sadece dikey tarımla yetinmiyor; aynı zamanda toprak sağlığını iyileştiren, biyoçeşitliliği artıran ve su kaynaklarını koruyan yenileyici tarım uygulamalarını benimsemeleri için geleneksel çiftçilerle de kapsamlı çalışmalar yürütmeye devam ediyor.
Gıda sektöründeki yenilikçi üretim teknolojilerini, dikey tarım uygulamalarını ve markaların sürdürülebilirlik odaklı yatırımlarını okumak için tıklayın.
